医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒立夏是夏季的第一个太阳术语，标志着气温的逐渐升高，一切都进入了旺盛的生长阶段。此时，人体

新陈代谢加快，饮食需要根据季节进行调整，主要是清热、健脾、祛湿。季节性蔬菜不仅味道鲜嫩，而且营养也达到顶峰，季节性

食物健康。以下推荐四种夏季开始后的“冠军”蔬菜，并附上详细的实践，以帮助您吃健康和美味的食物。

1医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒红苋菜：叶酸冠军，补血润肠

营养价值

苋菜被称为“长寿蔬菜”，其叶酸含量在蔬菜中排名第一，每100克含有419.8微克叶酸，是孕妇和中老年人的理想成分。此外，它

富含钙、铁、花青素和维生素K，能补充血液和美容，增强免疫力。

挑选技巧

看颜色：叶片紫红，茎纤细者为佳，避免叶片发黄或黑斑。

触摸手感：叶片挺括不萎蔫，茎脆嫩易折断。

医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒推荐做法

蒜蓉红苋菜

配料：红苋菜500克，蒜末20克，盐、食用油适量。

步骤：

苋菜洗净去根，沥干水分；

热锅冷油，蒜末爆香，转大火倒入苋菜快速翻炒至叶片变软；

加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：大火快炒可减少营养流失，保留紫红汤。

2、毛豆：植物蛋白冠军，健脾补钾

营养价值

医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒毛豆是一种新鲜的大豆，每100克含有13.1克蛋白质，堪称“植物肉”。其钾含量高达620毫克/100克

，夏季出汗时可补充电解质，预防中暑。此外，毛豆中的卵磷脂能健脑益智，膳食纤维能促进肠道蠕动。

挑选技巧

看豆荚：绿色饱满，豆粒微微凸起，无黄色或斑点。

捏手感：豆荚紧实有弹性，避免干燥或空心。

推荐做法

水煮毛豆

配料：毛豆500克，八角2颗，桂皮1小段，花椒10粒，盐15克。

步骤：

毛豆洗净，剪掉两端的尖角以便入味；

锅里加水不过毛豆，加入香料和盐，大火煮沸后转小火煮10分钟；

关火浸泡1小时，冷藏后食用更好。

小贴士：加少许食用油可以保持毛豆翠绿。

三、医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒黄瓜：补水冠军，美容瘦身

营养价值

黄瓜含水量96.7%，堪称“天然饮料”，富含维生素C、钾和丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪，有助于减肥。适合夏季生津止渴。

挑选技巧

看表皮：鲜绿带刺，刺小而密者为佳，避免表皮皱纹或有大斑块。

称重：手感沉实更新鲜。

推荐做法

黄瓜炒鸡蛋

配料：黄瓜1、鸡蛋3、盐、食用油适量。

步骤：

黄瓜切片，鸡蛋打散加少许盐；

热锅冷油炒鸡蛋盛出，再炒黄瓜至微软；

倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀。

技巧：黄瓜易出水，可提前用盐腌制片刻。

4、空心菜：膳食纤维冠军，排毒降压

营养价值

空心菜富含膳食纤维（每100克2.2克），能促进肠道蠕动，预防便秘。它的钙含量是西红柿的12倍，钾含量高于香蕉。此外，空心

菜中的叶绿素还能解毒养颜。

挑选技巧

看茎：细嫩，无黄叶，切口无腐烂。

气味：新鲜空心菜有淡淡的香味，无异味。

推荐做法

蒜蓉空心菜

配料：空心菜500克，蒜末30克，盐、食用油适量。

步骤：

空心菜洗净切片，茎叶分开；

热锅冷油炸蒜末，先将茎部翻炒至微软，再将叶部翻炒；

加盐调味，快速翻炒出锅。

小贴士：大火快炒，避免出水过多。

医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒立夏饮食小贴士

少盐少辣：夏季要清淡，避免重口味加重身体负担。

现买现吃：蔬菜易腐，尽量当天买。

各种搭配：每天摄入3-5种蔬菜，保证营养均衡。

医用樱花草在线社区www韩国厂家提醒立夏后，顺应自然规律，多吃时令蔬菜，既能享受鲜美，又能调理身体，安全度夏。你的餐桌上安排

了这四道“冠军”菜吗？